水果店水果怎么保鲜关于水果店保鲜水果的方法_生活广记

1、保鲜设备要准备好，不管店面大小，一个风幕柜少不了，大一点的店比如70平以上，都可以建一个冷库，大概3-5方左右，一些水果必须要用风幕柜或者冷柜来降低损耗，特别是一些利润比较高的果品，否则损耗很快，损失非常大。
2、销售是最好的保鲜方式，做水果生意就是要记住一点，在水果鲜度最好的时候卖出去，在水果鲜度最好的时候，价格也是最好的，利润也会比较大，而鲜度下降了，价格也跟着下降，否则都卖不出去。而刚开始开水果店，就要学会去看水果的新鲜度，成熟度，而这些学习的东西都要自己亲身去经历，都是在批发，拿货，存储中不断总结出来的，慢慢的技术就娴熟了，方法也找到了，损耗慢慢也会降下来。
3、保鲜要注意水分流失，要入冷库的水果，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
4、要多控制好拿货的量，水果店的水果拿多了，囤在库房的水果就多了，销量如果没有跟上，水果会越来越成熟，而且很多水果店也不会去建冷库，更加要注意拿货的量了。
超市选购水果保鲜柜注意事项如下：
超市选择水果保鲜柜要注意以下几点：应根据您经销的保鲜产品，数量及场地来确定水果保鲜柜保鲜设备的种类和数量。水果保鲜柜保鲜设备节能情况也应对比。因为节能就是少支出，少支出就是多盈利。还应该了解水果保鲜柜保鲜设备的电气安全情况。电气绝缘是否可靠？电气保护是否齐全。
【水果店水果怎么保鲜关于水果店保鲜水果的方法】
超市内突出的是水果。确定水果保鲜柜保鲜设备的类型和数量。根据超市计划经营的水果种类、数量、场地及售货方式等实际情况来确定设备的种类、式样和数量。最好先考察几家已经开业且规模相近的超市，采用比较法，取众家所长；再用比较法来确定最适合的水果保鲜柜保鲜结构和数量，避免盲目模仿，造成设备投入上的先天性不足和浪费。水果保鲜柜价格的比较。采用的方法不是按同样水果保鲜柜尺寸的柜子比较价格。因为外形同样尺寸的柜子可能存货净容积不同。因此，科学的方法是按净存货容积来比较，即每一立升的价格是多少。