步骤
1.热油爆香姜蒜末
2.下入青豆同炒
3.青豆炒软后加入盐
4.最后加入蒜苗
5.起锅装盘
小贴士
青豆要的就是它本身的清香味,所以不建议放太多的调料
【青豆粒怎么炒的做法】
1、用料:青豆1斤、泡酸菜2片、大蒜3-4瓣、泡辣椒2个、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺 。
2、把青豆去皮用水泡上 , 然后用手把青豆表面的膜搓掉,这层膜有苦涩的味道 。把泡酸菜和泡辣椒都切成颗粒、大蒜拍碎也切成末 , 然后分别装盘 。
3、锅中添上清水烧开,放入1勺盐和几滴植物油,把青豆倒入锅中 , 煮3-4分钟 , 把青豆煮熟,然后捞出来把水控干备用 。
4、锅中放油烧热,放入泡酸菜和泡辣椒 , 大火把泡酸菜和泡辣椒炒出水汽 。泡酸菜和泡辣椒炒出水汽 , 放入豆瓣酱和蒜末,大火炒出香味 。调料炒出香味,放入小半碗水,小火炖煮3-4分钟,把酸菜的味道炒出来 。
5、泡酸菜炖煮出酸味,倒入青豆 , 再放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺 。然后开大火翻炒均匀 , 出锅装盘成菜 。
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