原料:
芦笋、玫瑰大头菜(菜名中的“玫瑰”二字由此而来)、寸香肠两根、香葱白两根,植物油、盐、鸡精、水淀粉各少许
做法:
1、先将芦笋切去较老的根部,洗净切段(长短自定,合适就好^_^)备用;
2、玫瑰大头菜在水中泡十五分钟以去除一部分咸味,滤干水份切丝备用;
3、香肠斜切成片备用;[美食中国]
4、锅中入适量水烧开放少许盐和几滴植物油,将切好的芦笋略氽水断生接着过凉水后滤干;
5、炒锅中放适量植物油,7成热时将切成小段的香葱白放入煸香,入香肠中火翻炒片刻后将芦笋放入,改大火略翻炒用适量盐、鸡精调味,淋入少许水淀粉勾芡兜匀后装盘即可 。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,脆嫩可口 。它的营养价值极高,除富含极为丰富的维生素和矿物质外,因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸等多种对白血病、心血管病、水肿、膀胱等疾病有一定的功效而使之成为保健蔬菜之一 。
主料:丝瓜1根、香肠3根 。
辅料:蒜3粒、调和油10毫升、蚝油15毫升 。
1、先把丝瓜切成段 , 竖切一刀,切断皮,再转着圈片下丝瓜皮 。
2、全部去皮后的丝瓜瓤,这个一个丝瓜的量 。
3、同时准备好三根香肠,和几粒蒜 。
4、把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都切成滚刀块,同时把蒜也切成末 。
5、炒锅烧热,加入少许调和油 , 烧热后再下入一半的蒜末 , 爆出香味 。
6、把切好的丝瓜瓤和香肠同时下入锅中翻炒 。
7、丝瓜变软后,加入一勺蚝油调味 。
8、最后全部翻炒均匀入味 。
9、继续翻炒均匀即可 。
【爆炒香肠如何做】
10、成品图如下 。
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