1.准备6只新鲜螃蟹 。
2.螃蟹一定要活吃 。死蟹会分泌一种毒素,会导致肉质腐烂,细菌滋生 。它不能吃 。
3.对于一些不太活跃的螃蟹,可以用筷子戳它的眼睛 。如果他们能移动 , 他们还活着 。
【怎么做清蒸螃蟹】
4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄 。雌性是圆形的 , 雄性是三角形的 。
5.螃蟹体表有很多污垢,一定要清洗干净 。如图所示用手抓住螃蟹的两侧 。所以不容易被抓 。为了安全起见,戴手套更安全 。
6.一只手抓住螃蟹,另一只手用废牙刷在流水下刷 , 特别是关节处 。
7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水,水量会达到最低水位线的位置 。
8.将姜片和料酒放入水中,启动“营养蒸”程序,将水烧开 。
9.螃蟹清洗干净后,腹部朝上放入电饭锅的甑内 。
10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中 。
11.迅速盖上盖子,继续“营养蒸”程序,蒸15分钟 。
12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料 。将姜、葱剁成葱花,放入入味的盘中,加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油,再加入适量水搅拌均匀 。
13.十五分钟后,打开盖子,完整干净的螃蟹就被蒸熟了 , 蟹腿也不会变黄 。
14.取出蒸好的螃蟹,放在盘中即可食用 。吃的时候,先把螃蟹肚子上的三角盖掀开 , 再把蟹壳敲碎,就能看到里面的蟹黄了 。吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分 。
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