蛋卷有什么好吃的做法_生活广记

1、材料：鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。
2、把鸡蛋，加盐、加水搅拌均匀，按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮，平放在净案板上。
3、将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
4、将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好，如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。
5、把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。
蔬菜蛋卷
用料 ?
鸡蛋3个
胡萝卜小半根
【蛋卷有什么好吃的做法】
小葱1棵
儿童香肠1根
盐2g
蔬菜蛋卷的做法 ?
食材。用新鲜的小葱最好，给孩子吃我放了儿童香肠
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处理食材。香肠切碎末，胡萝卜切碎末，小葱也切碎
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鸡蛋去壳放入碗里，加入少许盐打散
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放入适量切好的香肠末和蔬菜末，再次搅拌均匀
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乐扣仙人掌玉子烧锅里不用放油，倒入适量蛋液，晃动锅底使蛋液铺满底部，小火开始加热
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蛋液略微凝固的时候，从一端开始卷起来
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卷起来后推到一边，在锅底继续倒入适量蛋液，晃动锅里铺满底部
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看到蛋液开始凝固的时候，再继续卷，重复这个步骤，最后就做出来蛋卷了
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3个鸡蛋做了两个加了蔬菜的厚蛋烧，孩子的早餐足够了。切成段，就可以开吃啦，口感非常嫩。
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小贴士
1、锅里不需要放油，否则蛋液会膨大，卷出来就不好看了。
2、全程小火，蛋液刚刚凝固的时候就卷。
鸡蛋属于一种高营养食材，不但含有大量蛋白质，还含有磷脂以及卵黄素，此外，还包括烟酸以及胆碱等多种对人体有益的营养成分，除此以外，鸡蛋含有的维生素和微量元素铁以及钙，还有钾等营养物质，也是人体正常代谢时必需的重要发生，人们吃鸡蛋能够把这些营养吸收和利用，能让人们的身体更强壮更健康。