凉拌菠菜怎么拌才好吃

凉拌菠菜用金针菇拌才好吃 , 具体如下:
工具/材料:菠菜用量500g、金针菇用量200g、大蒜用量5瓣、姜、葱、毛葱适量、食盐适量、辣椒油、香油适量、白糖、开水、凉水、刀、容器、盘、锅 。
1、菠菜放入开水锅中焯水1分钟,捞出过凉水 , 切几刀,备用 。
【凉拌菠菜怎么拌才好吃】
2、金针菇切掉根部,洗净,放入开水锅中焯水10秒钟 , 捞出过凉水,备用 。
3、葱姜蒜,切碎 , 备用 。
4、把菠菜,金针菇,放在一个大一点的容器里,方便拌匀 。
5、加入切好的葱姜蒜,辣椒油,食盐 , 少许的香油,少许的白糖,拌匀 。
6、成品,装盘 , 开吃吧,得劲的很 。
凉拌菠菜的做法如下:
凉拌菠菜需要准备的食材:菠菜、大蒜、味极鲜、香油、盐 。
1、菠菜摘洗干净,锅内加水烧开,加几滴食用油可以保持颜色翠绿,放入菠菜 , 焯水至变软立马捞出 , 大约3秒左右,不要煮过火 , 影响口感 。
2、焯水的菠菜放入凉水中过凉,放凉后挤净水分,捏成菜团子装入保鲜袋密封好,放冰箱冷冻保存即可 。很多人会说这样蔬菜就不新鲜了 , 口感不好,菠菜本身吃之前就是需要焯水的,不用担心影响口感,只要密封好不串味,和新鲜的一样好吃 。
3、把菠菜切成均匀小段备用 , 取适量大蒜捣成蒜泥,不喜欢吃大蒜的就换成辣椒油 , 天气越来越热 , 餐桌上顿顿少不了凉拌菜,凉拌黄瓜吃腻了,就来盘凉拌菠菜,别有一番风味呢 。
4、把蒜泥,辣椒油倒在菠菜上 , 再加适量盐,味极鲜,香油,搅拌均匀即可 , 一道营养美味的凉拌菠菜就做好了 , 入口滑爽鲜香,比吃大鱼大肉还过瘾 。
烹饪窍门:
1、大家买菠菜的时候注意一下 , 红色的菠菜根对身体是有好处的,所以可以食用,如果不是红色的,那就拿刀去除,当然如果你不喜欢菠菜根的口感,也可以选择不吃 。
2、菠菜焯水之后,最好能够用刀在团成的菠菜球上,十字形来上一刀 , 这样就可以避免因菠菜太长,而不方便进食的尴尬情况发生 。
3、菠菜焯水,务必选择热水 , 直接冷水下锅的做法是完全错误的,另外,焯烫的的时间也不宜过长 , 正常情况下,以1-2分钟为宜,除此以外,少量的食用油和盐 , 有助于提升菜品的卖相和口感 。