鸡架怎么做才好吃？_生活广记

材料：鸡架、黄酒、大料、花椒、葱、姜、香菜。
鸡架做法：
1、鸡架清洗干净，冷水下锅放入黄酒烧开焯一下。
2、重新坐锅开水放入焯过的鸡架，放入大料、花椒、大葱和姜片煮熟。
3、30分钟捞出放凉。
4、掰成大块。
5、大蒜拍碎放5分钟。
6、辅料全部放碗里搅拌均匀。
7、香菜切寸段放入盆里，倒入调好的汁拌均匀。
8、鸡架成品图。
鸡架骨小吃怎么做好吃辣炒鸡架
主料：鸡架
配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒,葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料
1：把鸡架洗干净～～
锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮
2：煮好鸡架后晾凉～掰开
3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃)
然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精～～接着炒
4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒~~
还有哇~~~
海带鸡架汤不错了,我就自己常做的
鸡架放入水中,放大料葱姜..肉煮到7分熟的时候放海带进去煮,然后放盐味精或者高汤精..很简单的哦~但是味道不错的
希望对你有帮助
对于鸡架这种东西，很多人是不屑一顾的，他们认为鸡架没肉，全是骨头，有什么吃头?。∑涫嫡庋?刖痛砹? ，鸡架是一种很不错的美食，因为无论哪种肉，都是紧贴骨头的肉最为香醇。鸡架可以做成多种美食，今天给大家推荐的是辣炒鸡架，此菜香辣开胃，非常地下饭，吃了还想吃。辣炒鸡架的做法有很多种，下面我给大家推荐四种常见做法，供朋友们作为参考。
辣炒鸡架一：新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。
把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
辣炒鸡架二：鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量。鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。
辣炒鸡架三：鸡架，孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料各适量。把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜；把洗好的鸡架放到锅里煮。煮好鸡架后晾凉，掰开；锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色；然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐、鸡精，接着炒；最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
【鸡架怎么做才好吃？】
辣炒鸡架四：鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克，葱、姜、蒜各15克，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克、油10克。用陈醋、糖各适量，生抽酱油150克，盐3克，鸡精3克，调匀做成调味汁。鸡架先用水煮熟，掰成小块备用。锅内下底油，用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后，放入鸡架，翻炒。将事先兑好的调味汁倒入，翻炒均匀后就可以出锅装盘。