文章插图
刷油：在装饺子盆子上刷点油，就不粘锅了，洗的时候还非常好洗 。
垫东西：蒸笼里垫屉布、烘焙纸、油纸等都可以 ， 但需要弄湿 。也可以垫蔬菜 ， 诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶等，非常方便，也可以为饺子增香 。
【蒸饺子不粘托盘的方法】
水开后再下饺子：蒸饺子要不粘锅要先把水烧开，再把蒸饺子用的容器蒸一下，最后放饺子就不会粘锅了 。注意：饺子与饺子不可以放太紧凑，中间要有间隙 ， 这样才不会粘在一起 。饺子不要蒸太久，蒸好后不要急着去夹，掀开锅盖吹下风，饺子皮就会变得有弹性不易破了 。

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