新鲜茶叶可不可以直接泡茶喝泡茶?

新鲜茶叶最好不要喝 。
刚采摘下来不到一个月的茶叶,由于未经较长时间放置,其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化,可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应 。
此外,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高,容易使神经系统兴奋,引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象 。
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一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质 。但从安全性上考虑,不建议使用这种方法 。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素,以及水不溶性农药 。如果吃茶渣,就会把这些有害物质摄入体内 。
喝烫茶、喝浓茶、喝隔夜茶都不利于健康 。如果是希望以茶养生,最好在一年四季分别选择适宜的茶 。春季喝花茶 , 可帮助疏散冬天淤积体内的寒邪;夏季喝绿茶 , 能清热、消暑、解毒;秋季喝青茶,有助于消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;冬季宜喝性温的红茶,或者重发酵的乌龙茶 。
人民网-喝茶的十大误区:茶并非越新鲜越好
茶友们大多喜欢喝新茶,因为新茶鲜爽 。有的茶友就问了 , 为啥不直接喝没有炒过的茶叶呢?这样岂不更鲜爽?
那么,我们就先来了解一下炒茶,炒茶也叫杀青;而杀青是绿茶,黄茶 , 普洱,乌龙茶等茶的初制工序之一 。杀青的主要目的,就是利用高温杀死青叶中的催化酶 , 使酶失去活性,保持叶片的绿色 , 借热化学反应 , 消除鲜叶中青臭,苦 , 涩味 , 转化为具有花香醇味的杀青叶 。茶鲜叶在刚采摘下来后一般都会进行杀青 , 摇青,揉捻,烘干等一系列处理 。
那为啥要有这一步呢?
其实就是为了让茶叶的体积?。?轻,便于存放和携带;也让茶叶释放出 , 对人体有益的物质,通过冲泡而被人体所吸收 。茶鲜叶通过热炒,可蒸发掉水分,促使香气物质的形成 。这就和葱花爆香是一个道理 , 同样是葱,你不用高温爆它一下,它就只有辛辣味,而没有香味 。
那新鲜茶叶能泡茶吗?会不会更鲜爽,滋味会不会与众不同呢?从茶树上采下的嫩枝芽叶,叫鲜叶,又叫生叶或青叶 。茶叶质量的优次,主要取决于鲜叶的质量和制茶技术 。新鲜的茶叶 , 从理论上来讲是可以用来泡茶的 。不过味道并没有大家想的那么好 。如果您咀嚼的话,您就会发现,跟吃草差不多 。喝时会有一股青草味 , 它的内含物质和有用的化学成分,也可能被充分地浸泡出来 。更别谈哪种馥郁而芬芳的茶香,口感享受也就甭提了 。没有炒过的茶叶,是茶叶最自然的状态,只有你对它的青草味没有任何厌恶,不妨泡着喝 , 爵食也没关系 , 不过寒性较大,喝多了容易拉肚子 。随着社会的发展,人类的进步,茶叶的采制也在不断的变化中;现代人一般是不喝刚采摘的茶叶的 。刚从茶树上采下来的只能叫茶鲜叶,连茶叶都不算是 。茶鲜叶只有经过加工之后,才会成为茶叶,才可以用来冲泡品饮 。没经过处理的茶鲜叶 , 其茶香是不可能被充分地浸泡出来的;只有通过不同的加工方式,才能使芳香物质发生转化而产生 。
【新鲜茶叶可不可以直接泡茶喝泡茶?】
最早利用茶叶的方法并不是冲泡,而是直接吃 。相传,神农尝百草,即神农氏误服毒草,日遇茶叶 , 嚼之即解,神农所嚼食的当然也是新鲜的茶叶,没有经过炒制的 。据说在茶区,茶农们都喜欢用新鲜茶叶的茶汁 , 给伤口消毒的 , 效果如何不得而知 。不过 , 也并不是所有的茶都得炒制,白茶就没有经过热炒,只做了萎凋和干燥处理,意在保持茶叶最原自然的状态,最大限度地利用茶叶的有益成分 。日光萎凋,就是将白茶放在阳光下 , 使茶鲜叶中的水分尽快地蒸发 , 而使茶鲜叶中的青草味消退而产生清香 , 并有花香或果香,滋味甘醇而不苦涩 。如果你想喝到茶叶最原始的状态,那就不如喝白茶 , 白茶前几年被推崇也是这个原因 。白茶虽然没有经过炒制 , 但也不是茶鲜叶,一样也是经过了制作的 。