如何挑选龙虾
文章插图
1、龙虾的挑选首先要注意的是龙虾生产的地域，一般来说龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳 ， 如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好 。
2、我们挑选龙虾要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按压一下龙虾，如果你发现龙虾的肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质很不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。
3、我们选择龙虾的时候也要注意一下味道 ， 一般来说龙虾是一种比较洁净的生物，不会有很大的异味 ， 如果你闻到龙虾身体有异味的话，那么就不能选择 ， 这点也很关键 。
4、菜市场里面的龙虾良莠不齐，所以我们要细心的进行挑选 ， 大家在挑选龙虾的时候，要观察龙虾的活动情况，越是生猛活龙虾，那越是健康的龙虾，这样的龙虾味道和口感一流 。
5、我们还要观察龙虾头和身体，越是均匀的越好 ， 同时要看看龙虾的外壳，一般来说龙虾薄而滑的比较好 ， 体型大的比较好，我们还要看龙虾的虾头与躯干接缝处空隙紧密度 ， 越紧密越为上品 。
6、大家记住我们在购买龙虾的时候，不能买半死不活的那类龙虾，因为龙虾本身的蛋白质十分丰富，这是主要的龙虾营养，如果龙虾本身半死不活的话，蛋白质流失会很厉害，口感也就失去了 。
7、另外我们要观察龙虾的不同情况，大家要看一下雄虾腹部的管状交接器，如果这个交接器为白色 ， 而且坚硬骨质化，那么说明表明该虾已性早熟，不易购买，雌龙虾如果腹部有红盖 ， 也不易购买 。
【如何挑选龙虾】
8、龙虾的质量好不好，我们还要看龙虾的可以看一下龙虾的触须和复眼，如果这两个地方明显突起 ， 那么说明十分的新鲜，如果触须已经下垂，复眼也凹陷 ， 很可能是死了很久的龙虾了 。