1、将牛腩洗干净，切成小块，然后放水里浸泡二三十分钟，洗去多余的血水 。

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2、土豆去皮，切成小块，放水里浸泡 ， 去掉多余的淀粉 。

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3、红萝卜洗干净，去皮切成块 。

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4、葱姜蒜洗干净，葱切小段 ， 姜切片 。

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5、冷水下锅，倒入牛腩，大火煮开 ， 捞出控干去血水 。

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6、起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，然后加入3片香叶1颗八角1个桂皮适量花椒炒香 。

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7、然后，加入一勺豆瓣酱一勺蚝油一勺腐乳炒香，再加入2勺生抽1勺料酒少许盐和糖翻炒 。

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8、然后，倒入牛腩翻炒均匀 ， 加入适量的清水，大火烧开，转中火炖煮1个小时 。

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【土豆红萝卜焖牛腩怎么做】
9、最后，倒入红萝卜和土豆，翻炒均匀 ， 炖煮10分钟，收汁即可 。

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