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1、做油条用中筋面粉是最好的选择 。
2、原因是油条和面时要放入一定量的盐 ， 而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状 ， 这就使面团更加有劲道 。
3、鉴于此，如果你选择高筋面粉，在伸条时面就不容易伸开，好不容易伸开了，一下子又缩回去了 ， 那样往往事半功倍 。如果你选择低筋面粉，那你在压条下锅将油条坯拉一拉时 ， 又没有劲，有时还可能会拉断，没有拉到应有的长度下锅，油条又炸制的形状不隹 。这就是要选择中筋的原因 。
【油条用什么面粉好】
关于油条用什么面粉好内容的介绍就到这了 。

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