文章插图
温烫法 。将黄酒放在专门的盛酒器烫酒壶、暖酒壶，放入热水中烫热 。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况 。具体步骤：将酒瓶中的酒 ， 导入到温酒瓶中 。若怕溢出，可用漏斗操作 。
将烧开的水，倒入温酒壶中，当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水 。
将温酒瓶小心翼翼地放入到温酒壶中 。注意温酒壶内的水量 ， 防止溢出溅烫伤人 。
准备两块干净的毛巾，一块用于握住温酒瓶瓶口取酒，另一块用于瓶身水分的吸取 。
【黄酒的加热方法】
将温酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分钟左右 ， 用手触摸酒杯试探酒温，或用嘴先小心抿一口 ， 黄酒的最佳品评温度是在38℃左右 。

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