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【凤香型白酒的生产工艺】
凤香型白酒的生产工艺：凤香型白酒采用高粱作为酿造原料，辅料为高粱壳或稻壳 ， 麦子和豌豆混合制成高温适中的制曲 。凤香型白酒的生产分立、破、顶、圆、插、挑6个阶段 。西凤酒的发酵方法采用续渣法，每一次酒醅出窖蒸酒时，掺入部分新粮与发酵好的酒醅同时混蒸 。入库酒经三年贮存，酒质变得绵甜，香气纯正，糟味减轻 。经精心勾兑，包装，出厂 。

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