文章插图
【碎沙酒的特点】
碎沙酒的特点：碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺 ， 一般烤二三次就把粮食中的酒取完 。此外 ， 碎沙酒是把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的一种酒 。酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，而用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒” 。

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