涮羊肉注意事项有哪些
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1、吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片 。
【涮羊肉注意事项有哪些】
2、涮肉所用的肉片越新鲜越好,因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久 。时间太长 , 会损失大量营养 。
3、选择新鲜肉片时,要尽量切薄一些,因为肉片较厚,不好涮,需要的时间过长,也会引起营养素损失 。时间短的话还不易杀死寄生虫虫卵 。
4、火锅中汤的温度要高,最好使它一直处于沸腾状态 。
5、涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮,要把肉放到锅子里充分的搅拌一下 , 因为如果用筷子夹着肉涮 , 筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水 , 其它部分的肉已经熟了,而夹着的部分可能并未完全熟 。
6、吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透 。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,不要断生就吃 。
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