怎么做盐焗鸭爪_生活广记

文章插图
1、食材：鸭爪500克，葱2根，八角3个，花椒20粒，姜黄粉10克，盐焗粉20克，白胡椒粉10克，盐10克，米酒10克，海盐1000克，姜1块。
2、将买回的冰冻鸭爪，化冻，洗净，沥干水分；加入米酒10克搅拌均匀，再加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、盐焗粉、姜、葱，混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制2个小时。
3、将腌制好的鸭爪，放置在通风处晾3个小时，或用风扇吹，让表面稍干。
4、用盐焗纸或取一张烘焙纸，纸上涂抹一些油后，放入鸭爪，把鸭爪包起来备用。
5、干净锅加热（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层），加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。
6、取一个大砂锅，烧热，在锅底铺加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸭爪，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。盖上盖后小火焗30分钟。
【怎么做盐焗鸭爪】
7、焗好的鸭爪倒出来，去除海盐，金黄诱人的盐焗鸭爪就做好了。