怎么做盐焗猪手


怎么做盐焗猪手

文章插图
1、食材:猪手一个、色拉油20g、红油20g、椒盐10g、红干椒若干、黄酒8g、香葱段适量 。
2、净猪手改刀成8厘米见方的块,锅入沸水 , 加入猪手大火煮2分钟后捞出控水 。
3、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出 。
【怎么做盐焗猪手】
4、锅入色拉油烧至80度,放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出 。
5、锅里加热红油,放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘 。