冬季如何保存大葱新鲜


冬季如何保存大葱新鲜

文章插图
1、沟藏法,大葱收获后 , 先晒数小时,敲落根土,剔除病株、伤株,然后捆葱 。每捆重25-30斤,于通风良好的地方存放5-7天,使葱身外表的水分充分阴干 。在阴干大葱外表水分的同时,选择背风向阳的地方开沟,深0.8-1尺,沟距1.5-2尺 , 灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内,然后捆叶子依次盖于前捆上部,再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈,便于通风散热,用土埋严葱白部分 。寒流到来前用草帘或玉米秆稍加覆盖即可 。
2、窖藏法,将采收后的大葱就地薄而均匀地铺在沟间,经风吹日晒后,使茎株上的泥土脱落,待葱白表层呈半干状态,扎成重7-10公斤的葱捆,并直立排列在地势高燥、有阳光、能遮雨的地方晾晒,每隔半月检查一次,以防腐烂 。冬天气温下降至0℃时,移入地窖贮藏 。贮藏过程如发现潮湿现象,可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒,然后再入窖继续贮藏 。
【冬季如何保存大葱新鲜】
3、冻藏法 , 大葱采收后晾干,叶子萎蔫,然后捆葱成捆 , 放在敞棚空屋中或屋外背阴、干燥、温度变化小的地方,用黄墒土埋住葱白部分贮存,这种方法既防冻保暖,又通风良好,不易腐烂变质,但是贮存量少,脱水严重,葱白外层的葱肉易干枯,皮层加厚损耗量大 。