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【新鲜的柿子如何保存】
1、冷藏 。一般来说 ， 适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间 。家常短时间冷藏柿子的，可放冰箱冷藏 。柿子可先不清洗，需用塑料袋或纸袋装好，防止果实水分蒸散 。也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏 。用这个方法保存 ， 3-4个月都不会腐烂 。
2、自制柿饼 。将吃不完的新鲜柿子清洗干净后（最好稍硬一点的），用刀削去外皮，削皮的时候 ， 要把柿子的蒂保留 。放到有阳光的地方，晒一周 。晒的时候，要勤翻动，隔两天后要用手轻轻地把柿子捏扁，隔两天再捏一次，晒到表面湿润不滴水为宜 ， 然后装入容器内密封，放在通风地方十多天，捂出白霜即可食用，这样可以保存一年 。

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