1、准备食材：茄子1个 ， 西红柿2个 ， 尖椒1个，洋葱1个，味精1点，淀粉1匙 ， 香油少许，调味料少许 。
【茄尖的做法 怎么做茄尖】2、茄子去皮切成滚刀块 。
3、一个鸡蛋一把面粉搅拌均匀，慢慢加水至面糊成芝麻酱那种稀稠 ， 把茄尖往面糊里沾一下，全身上下都沾满为止 。把油烧热下锅炸 。

4、西红柿备好，尖椒备好，洋葱备好 。
5、锅内留少许油，少许洋葱烹香，香味出来把西红柿放入炒出红汤，放洋葱，尖椒，翻炒几下 ， 半生半熟时把炸好的茄尖放里面 。放少许盐，少许淀粉配水搅合，倒入锅中 。放少许调料 ， 味精翻炒七八下就可以出锅了，出锅前滴少许香油 。

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