1、锅中加入适量的水 ， 放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分 。
【干河豚鱼的做法 干河豚鱼的做法视频】2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右) 。
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用 。
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片 ， 丁香 ， 八角，干红辣椒 。加入焯水沥干水分的排骨煸炒 。
5、加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开 。
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖 。加入适量的老抽,盖上盖子 ， 烧开后转小火焖煮20分钟 。
7、之后加入剪断的河豚鱼干 ， 继续小火慢煲1小时左右 。待汤汁收干只剩1/3时即可 。
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