1、食材：鸡蛋两个、油适量、盐适量 。
2、准备两个鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，要用温水将鸡蛋热一下，这样蒸出来的鸡蛋不会水水的，不会散，将鸡蛋打入碗中 。
3、倒入一点点油，然后将鸡蛋蛋散，用筷子搅拌鸡蛋成鸡蛋液 。
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4、加入温开水，放入适量的盐，继续搅拌 。
5、然后将蛋液里面的泡沫去掉 ， 这样蒸出来的鸡蛋羹不会那种一个个的小孔 。
6、然后将蒸锅架上 ， 将蒸锅里放一点水，将蛋液放入到蒸锅中 。
7、开火 ， 先大火 ， 等蒸锅的锅盖上有一些小水珠 ， 蒸锅锅盖的气孔里有气体冒出，就关小火 。
8、关小火大概十五分钟鸡蛋羹就好了，出锅之前可以先晃动一下，蛋羹没有很晃就蒸好了，吃的时候可以加一点香油或者生抽，不爱吃可以不加 。

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