猪眼镜骨是猪的颈骨和脊骨 。
扩展资料:
猪身上各个部位细解
1、最常见的两个部位前槽(前夹肉)、后丘肉前槽后丘肉质相似,都是一层瘦一层肥的简单结构,后丘肉要韧一点儿,老一点儿,都可以做饺子馅和做不是肉为主料的炒菜 , 但前槽肉更嫩一些,后丘肉可以做腌腊肉,【猪眼镜骨是什么部位 猪眼镜骨是什么部位图片】
2、里脊和外脊 , 里脊在背部最中心的位置,很小一条,因为运动量少非常嫩,外脊更大更长,一般来说排酸后颜色淡,呈浅砖色,也很嫩但是没有内脊嫩,我们一般在冷鲜店买的柱状的“里脊”其实大部分都是外脊,也叫通脊,也就是我们吃牛排常说的“菲力”和“西冷”的区别,适合炒要求肉嫩精瘦的菜,比如各种肉丝,木须肉 , 滑溜肉片等等
3、五花 , 顾名思义就是五层花的肉,两层瘦两层肥一层皮 , 分为腹五花和背五花,腹五花肥润 , 背五花整齐,东北开猪把背五花纵切,所以也叫腰条,而其他地区一般腰条指外脊肉 。
- 怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃呢 怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃
- 猪肉面条怎么做好吃 猪肉面条怎么做好吃窍门
- 笋茸干怎么做好吃家常做法 笋茸干怎么做好吃
- 斗罗大陆之龙王传说介绍 斗罗大陆龙王传说介绍唐舞麟有什么魂骨
- 母猪怎么喂养才能养健康了 母猪怎么喂养
- 黄豆红烧猪蹄的做法步骤窍门 黄豆猪蹄红烧的做法
- 野猪肉怎么煮
- 猪蹄子怎么炖好吃又烂 猪蹄子怎么炖
- 排骨炖白菜怎么做 排骨炖白菜怎么做好吃
- 眼镜鼻托的大小有什么区别 眼镜鼻托尺寸大小怎么选