1、猪蹄用凉水下锅焯出血沫 ， 捞出待用 。
2、将焯好的猪蹄用酱油、上色 。
3、将猪蹄下油锅煎至表皮金黄 。
4、玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料 。

5、煮开后放入上色的猪蹄 。
6、开锅后撇去浮沫 。
7、烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时 。
【猪蹄子怎么炖好吃又烂 猪蹄子怎么炖】8、加盐、糖、胡椒粉、调味大火收汁直至汤汁浓稠，捞出即可 。

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