1、把大肠切后焯水,沥干水份备用 。
2、豆腐切块后泡入盐水中,即除味又耐碎 。
3、葱切片 , 姜切丝,蒜切片 。【大肠炖豆腐怎么做才好吃 大肠炖豆腐怎么做】
4、热埚下油 , 油热后下大肠煽炒出油,呈金黄色,放葱姜蒜,料酒翻炒 。
5、放辣豆酱炒匀后,倒入沥水后的豆腐,加清水与豆腐平,大火烧开小火炖十分钟,加鸡精关火 。
6、装盘后撒点青葱 。
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