1、将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用 。
2、锅里加入适量的菜籽油 ， 待油温上来 ， 加入生姜翻炒半分钟 。
【炖鹅怎么炖 炖鹅怎么炖烂的快】3、加入准备好的老鹅，加入适量白酒，小火炒3-4分钟，锅中倒水 ， 放入鹅肉 ， 姜 ， 料酒 ， 用中火焖烧30-40分钟，加入适量的葱，再用小火炖5-10分钟，再加入适量盐，用大火烧沸10分钟，最后加入味精即可 。
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