1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右 ， 并洗净擦干 。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行 ， 浸泡可以使表皮毛孔充分张开 ， 方便洗净、削皮及腌制 。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦 。将柚子皮切成细丝，越细越好 。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓 。

3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎 ， 很好掰的 。
【蜂蜜柚子茶简易详细做法 蜂蜜柚子茶的做法推荐】4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火 ， 熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉 。

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