1、备料:
小块臭豆腐6块,台式泡菜适量 , 蒜泥少许,酱油酱汁1大匙 , 乌醋1小匙,辣椒酱少许 。
【脆皮臭豆腐教程 臭豆腐脆皮的做法和配方】2、做法:
(1)将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用 。
(2)将臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色,捞出 , 改大火再放入继续油炸至表面酥脆,捞出沥干油分 。
(3)将炸好的臭豆腐排入盘中,依序淋上所有调味料 , 最后搭配上适量泡菜即可 。
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