1、豆腐切成条 ， 用开水烫几分钟，大葱切成细丝 。
2、炒锅烧热后，先用姜片把锅擦一遍，这样炒豆腐的时候不易粘锅，接着倒入花生油，油热后放入豆腐 ， 端起炒锅来回掂几下 。

【家常大葱炒豆腐的做法 家常大葱炒豆腐的做法大全】3、将豆腐两面煎至金黄色 ， 放入切好的葱丝，翻炒一下后放入盐、味精，出锅即可 。

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