【鲜虾芙蓉蛋的做法 芙蓉蛋的做法】1、主料:鸡蛋 250克,冬笋125克 。
2、辅料:猪肉(瘦) 25克,香菇15克 。
3、调料:小葱10克,盐7克 , 味精2克 , 香油1克 , 胡椒粉2克,植物油30克,各适量 。
4、做法:将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净 , 切成中丝 。将大葱去老叶切成细丝 。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起,用净毛巾吸干水分 。
5、将鸡蛋液放入碗中,加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀,再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀 。
6、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内,端离火位,将拌匀的鸡蛋液放入锅内 , 放回炉上,用中火边煎边加油 , 煎至金黄色,翻转再煎另一面 , 煎至熟装盘即可 。
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