1、将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净 ， 绳子不用解开，一起刷洗干净一起煮，保住蟹爪不掉 。
2、大闸蟹上面带的塑料标签要一个个的都剪下来，这个不带着煮 。
【花雕酒煮大闸蟹的家常做法 花雕酒煮大闸蟹的家常做法大全】3、锅中加入三碗清水，一小碗花雕酒 ， 姜8片，再加入一小勺盐拌匀 。
4、将大闸蟹竖着排入锅里，加盖，大火煮开 。
5、然后转中火，不开盖的焖煮15分钟左右 ， 至酒味转为鲜香味四溢即可 。
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