1、冷水入锅,煮沸之后焯排骨,锅内倒入油,同时放入姜片、花椒、香料,同时放入白糖,小火熬制 。
2、待到糖水变成棕红色,且开始冒出棕红色泡沫的时候 , 马上把排骨倒入锅中炒匀 。等炒出香味之后,倒入少许料酒与酱油上色 。
3、倒入开水,加入盐和葱段,大火烧开之后转至小火 。
【红烧排骨怎么做 红烧排骨怎么做比较嫩】4、夹去锅中的葱和香料 , 大火收汁即可 。
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