葡萄酒也叫红酒吗 葡萄酒为什么叫红酒

葡萄酒也叫红酒吗 葡萄酒为什么叫红酒


【葡萄酒也叫红酒吗 葡萄酒为什么叫红酒】红酒(RedWine)是葡萄酒的通称 。由于酿造红葡萄酒的酿酒葡萄多为深紫色或者红色,酿出来的酒体颜色也为深红色、深紫色或者浅红色 。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒 。

红酒的成分相当复杂,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有较多的是葡萄果汁 , 占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种 。红酒其他重要的成分有酒酸,果性,矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受 。