1、食材:低筋面粉100g、鸡蛋1个、玉米淀粉30g、紫薯200g、白糖适量 。
2、紫薯去皮蒸熟 , 放凉后,将紫薯压成泥,加入炼乳 , 拌均匀后,将紫薯泥分成20克一个的小剂子 。
3、鸡蛋磕入碗中,打散,加上白砂糖和玉米油,搅拌均匀后,将玉米淀粉和低筋面粉混合后过一遍筛子,放入在鸡蛋液中,混合搅拌均匀 。
4、直至无干粉的状态 , 面团揉好,分成20克一个的剂子,取一份面团,将其压扁后,放入紫薯和芝士,将收口捏紧,整理成四方形 。
5、可以借助工具 , 将每个仙豆糕的胚子都做好,平底锅中刷上少许的食盐,放入紫薯仙豆糕,全程小火慢慢煎,每一面煎差不多十几秒的时间便可翻面 。
【芝士豆糕的做法 芝士豆糕的做法和配方】6、将每一面都煎至金黄的时候,出锅,趁热吃或者是放凉了吃都行,咬一口还会拉丝 。
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