【青椒童子鸡的家常做法大全 青椒童子鸡的家常做法】1、食材：鸡腿肉500克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(实耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克 。
2、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下 ， 切成1立方厘米的?。?⒋笕胪肽?，加入酒 ， 盐，味精，胡椒粉 ， 蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5 克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大?。?待用.取一小碗，加入酒 ， 盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉 ， 和匀，为作料 。

3、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡?。?嘟范? ，笋?。?划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可 。

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