早餐小面包制作方法

早餐小面包制作方法

1、准备食材:高筋面粉300克 , 细砂糖30克,盐2克 , 牛奶145克,玉米油20克,鸡蛋一个,酵母3克,豆沙适量 。
2、除了豆沙,将其它材料全部放入面包机中和面 。如果没有面包机也可以用手揉面,需要揉到扩展阶段,就是拉出膜后破洞呈不规则的形状 。如果做吐司需要揉出手套膜 , 拉出的膜非常薄且透亮,破洞是非常规则的圆形 。【早餐小面包制作方法】

3、揉好的面团直接在面包桶中发酵,第一次发酵至原来的两倍大 。将发酵好的面团取出来,排气,平均分成12小份,滚圆 。
4、自制的豆沙也均分成12小份 。如果粘手可以加入少许手粉操作 。
5、将小面团按扁,中间放入一颗豆沙馅 , 像包包子一样收口 。收口一定要捏紧防止二次发酵的时候裂开 。
6、收口朝下放入模具中进行第二次发酵,第二次发酵可在烤箱中进行,防止表面风干 。第二次发酵至原来的1.5倍大,表面刷一层薄薄的鸡蛋液,再撒少许黑芝麻 。
7、烤箱提前预热,中下层175度热风,烘烤20分钟左右 。
8、又松又软的小餐包,萌萌哒好可爱,甜度刚刚好,早餐吃一点都不会腻 。再搭配一杯温温的牛奶 , 孩子吃的很开心 。