1、用料：
草鱼头2个、香菜一根、洋葱一个、大蒜头一颗、大葱一根、粉条一把 。
2、做法：
（1）市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切了，不然会发苦 。粉条提前泡软，所有配料都准备好 。
（2）起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱花椒 ， 小火炒香 。

（3）炒出香味后关火 。放入切好的老豆腐，粉条 ， 再放入鱼头 。再开火 。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽 ， 一勺耗油，一勺黄豆酱 。不用拌，再倒入一罐啤酒 。没过鱼头 。再放2小米辣 。白胡椒粉 。不要盖锅盖，大火烧开 。然后小火焖半小时 。
（4）半小时后鱼头基本熟了，再大火收汁 ， 尝一下味道 。根据自己口味再去添加吧 。鱼得味道重一点，不然容易腥 。
【怎么炖鱼头 怎么炖鱼头好吃】（5）收汁后撒葱花或者香菜 。味美的砂锅炖鱼头好了，来一碗米饭，搁一点鱼汁，美 。

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