【核桃好吃但是去壳难 核桃好吃但是去壳难吃】1、在蒸面里加入适量的水，放蒸面 。等水烧开后 ， 把核桃放在蒸面上 。这样的话，核桃会因热而发泡，变得酥脆 。这样的话 ， 就能简单地剥下外壳 。
2、盖上盖子用大火蒸6分钟，核桃壳特别厚的话再蒸几分钟 。核桃有硬衣保护里面的美味坚果，短时间蒸是不影响核桃仁的口感和营养流失的；6分钟后打开盖子马上把核桃从锅里拿出来，快速往一个大盘子里加水洗净核桃 。

2、利用热膨胀和退化的原理，可以迅速将壳和核桃的果实分离出来，核桃的果实也不粘在壳上，剥出的核桃其实是完全的 。将核桃泡在水里5分钟，冷却后取出沥净水 。核桃壳破了，用手捏一下就可以自然剥下，坚果也只要取出芯就完全完成了 。

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