无锡小笼包的营养价值 无锡小笼包的吃法和口感味道

无锡小笼包的营养价值 无锡小笼包的吃法和口感味道


营养素含量(每100克) 热量(大卡)230.00
碳水化合物(克)16.00 脂肪(克)14.00
蛋白质(克)9.00 纤维素(克)1.00
小笼包的个头,比饺子、馄饨大不了多少,胃口好的人能吃两蒸屉 。汤包捏有蜷曲的褶纹,外型小巧美观 。刚出笼时 , “摆在盘中像花蕾 , 夹上筷子似灯笼” 。晶亮的外皮薄得近乎透明,且又紧实,夹起来皮不破,翻过来底不漏,鼓鼓的内馅满是肉糜和汤汁,或加有蟹粉或蟹黄,显现出粉红色,一吮满口鲜 。据说乾隆帝南巡到无锡 , 曾在秦园(今名寄畅园)品尝过小笼包子,由是声名远播 , 不仅在江浙沪地区受宠,在台港澳等东南亚同胞中也享有盛誉 。我在无锡时,经常看到专为品尝小笼包而来的各地观光客 。



【无锡小笼包的营养价值 无锡小笼包的吃法和口感味道】由于汤汁丰盈,小笼包的吃法也与其它包子不同 。包子端上来 , 取一小碟,倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料,用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟,先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口,然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液,一边吮吸 , 一边品咂,香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来 。汤汁吸得差不多了,再将整个包子吞入口中品味 。如果你是首次品尝,当地人通常会以口诀教你:“轻轻提 , 慢慢移,先开窗,后吸汁” 。这样的吃法,一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇 , 二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道 。鲜则鲜矣,美固美哉,但却仍有些甜腻 , 偶尔吃几只还可以,多了就享受不来了 。