原料:皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏 。
调料:香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐 。
1、首先是做皮冻,小笼包里的汁多就看熬皮冻的技术了,皮冻待冷却后放入冰箱 。取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎,放入少许葱 , 姜,味精,盐 , 香料,再加上冻好的皮冻拌匀即可 。
2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形 , 再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状 。
【无锡小笼包的做法 无锡小笼包的做法作文】3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀 。沾汁一同上桌,趁热进食 。
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