1、用料：青豆、豆腐、虾皮 。
2、调味料：香葱、姜丝、料酒、盐、淀粉 。
3、先制作奶白汤，很简单 。准备开水，开火热油，放虾皮和一半的葱姜，虾皮稍变色，倒开水煮2分钟，就成了奶白汤 。【青豆炖豆腐 青豆煨豆腐如何做】

4、锅热重新倒点油 ， 放另外一半的葱姜，放青豆翻炒，放一些料酒 。炒变色倒入奶白汤，加入豆腐，盐调味，大火开锅后转小火炖五分钟，加入淀粉水收汁 ， 关火 。
5、放红椒丝点缀摆盘上桌 。

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