开背蝴蝶虾的做法 开背蝴蝶虾的做法窍门

开背蝴蝶虾的做法 开背蝴蝶虾的做法窍门

1、主料:虾8只 。
2、辅料:面包糠30克、鸡蛋1个 。
3、调料:食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、植物油300毫升 。
4、将大虾剥去虾壳,留下虾仁,虾尾巴上的壳不要剥掉 。

【开背蝴蝶虾的做法 开背蝴蝶虾的做法窍门】5、用剪刀剪开虾背 , 顺便挑去虾线 。
6、将虾仁开背后平铺,撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒 , 拍撒均匀,略腌3-5分钟,将鸡蛋打成蛋液 。
7、将虾仁在蛋液中滚上一圈,再放入面包糠中滚上一圈 。
8、入7成热油锅,炸至金黄色 , 捞出沥干油,装盘即可 。