枣花酥的家常做法 _小知识

1、用料：
油皮、低筋粉150g、玉米油40g、水50g、白糖15g、盐1.5g、油酥、低筋粉75g、玉米淀粉40g、玉米油45g、枣泥馅300g左右。
2、做法：
（1）油皮的所有材料混合均匀。
（2）揉成团。
（3）盖保鲜膜静置半小时。
（4）油酥所有材料混合均匀。
（5）揉成团。盖保鲜膜防止开裂。
（6）油皮醒好后，揉成光滑面团。
（7）油皮和油酥平均分成12个小剂子。盖保鲜膜。

（8）油皮包油酥。
（9）像包包子一样包好。
（10）收口向下放置。
【枣花酥的家常做法】（11）做好后就用保鲜膜盖住。
（12）擀成牛舌状。
（13）从一侧卷起。
（14）卷好后盖起来。
（15）12个全部卷好后。从第一个开始（每一次包好或卷好的按顺序摆放，之后按顺序进行下一步，省去了静置时间）。
（16）横放，擀平。
（17）卷起。（12个都是如此操作。）。
（18）取第一个，中间按压。
（19）两侧收起。
（20）按扁，擀成圆皮。
（21）枣泥秤好。重量最好与皮1:1 。
（22）包起后，收口向下。按扁。
（23）边缘用刀切口。
（24）拧花。
（25）中间点上红色装饰。180度20分钟。根据自家烤箱情况增减时间。十分钟后看情况加盖锡纸。避免颜色发黄。