1、材料:猪排骨1000克,蒜头3瓣,红著粉1一茶匙,植物油500克(实耗30克),生抽1一茶匙,米酒1一茶匙 , 辣椒面1一茶匙 , 五香粉1小勺,米醋1一茶匙,食盐1小勺,白砂糖1一茶匙 。
2、猪排骨清洗,添加酒、糖、盐、五香粉、红著粉腌至进味 。
3、蒜清洗切末 。
4、锅内加点油,烧至七成热,用低火将猪排骨稍炸至肉掉色后即捞出沥油 。
【五香排骨做法及配料 五香排骨做法及配料视频】5、锅内留底油,将蒜泥、辣椒面、生抽、醋、糖、盐、水调均匀倒进锅中烧开 , 再放猪排骨,改文火慢卤至料汁剩一半,而且猪排骨熟软进味就可以 。
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