1、食材:高筋面粉400克,低筋面粉40克 , 牛奶250克,蛋液一个黄油50克,盐3克,酵母5克,细砂糖35克,黄油15克,糖5克,面粉30克 , 淡奶油120克,糖8克,水果适量 。
2、将所有面团材料扔进厨师机 , 底层液体上层粉,揉至出膜 。
【奶油夹心面包的做法和配方 奶油夹心面包的做法和配方视频】3、揉啊揉拿出来 , 滚圆 。
4、面团发酵期间,我们来做酥粒 。酥粒的制作方法,软化黄油和糖混合,再加入低粉,放冰箱冷藏备用 。
5、发酵至两倍大取出 。
6、分成12份,盖湿布,松弛十分钟 。
7、擀成牛舌状卷起,两头捏紧,像热狗 。
8、发两倍大 。
9、涮蛋液 。
10、撒酥粒 。
11、放入烤箱170-180度,15-18分钟 。
12、中间切开 , 不要切断 , 可以切深点,挤入奶油,放上水果 。
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