1、把鸡肉，洋葱，鸡汤放进一个大汤锅里 。锅置中偏小火上，盖上，煮约45分钟，直到鸡肉变软 。把鸡肉捞出，放一旁备用 。把汤过滤，除去固体物，弃掉 ， 保留汤汁 。尽可能的除去汤上面的油 。
【巴西鸡汤饭 巴西龟煲鸡】2、把大汤锅洗一下，将滤出的汤汁倒回锅里 。加入大米 ， 蕃茄，胡萝卜到汤里 。放盐和胡椒调味 。用中火把汤烧开，转中偏小火把饭煮熟，约25分钟 。
3、待鸡肉稍凉后切成小丁 。把鸡肉，火腿加到饭汤里，煮几分钟至火腿味融合到汤里 。最后放上欧芹即可 。
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