【桂花糖年糕的家常做法】1、准备主料：粳米(1250克) 糯米粉(1250克) ， 调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花(10克) 。
2、将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和 。如有僵块须拣去 。

3、笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块 ， 用冷开水浸湿后 ， 将糕粉包?。?用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成 。

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