1、原料：鲜猪腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（实耗250克） ， 味精5克，葱花150克 ， 鸡蛋150克 。
【油酥蛋卷的做法和配方视频 油酥蛋卷的做法和配方】2、猪肉洗净切成小颗粒，油锅内炸酥 。加入剁细的芽菜，葱花，味精，拌成馅 。

3、用春卷皮包馅，卷裹成筒状，放入七成热的油锅内，将其炸至八成熟后捞出 。鸡蛋打散，充分搅拌起泡 ， 蛋卷粘上蛋液，再入油锅内炸制成熟 。

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