1、白色的是花椰菜 , 绿色的是西兰花 。同属十字花科,为甘蓝的不同变种 。
2、白色的是花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种 。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似 。花椰菜富含维生素B群、C群 。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调 , 也不适合水煮 。原地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球 , 是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富 , 风味鲜美,人们喜食的蔬菜 。
【白西兰花绿西兰花区别 白西兰花绿西兰花区别】3、绿色的是西兰花 , 又称青花菜,是十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种 。西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜(甘蓝)基本相似,属十字花科芸薹属甘蓝种,1-2年生草本植物 。长势强健 , 耐热性和抗寒性都较强 。植株高大,根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎,顶端群生花蕾 。紧密群集成花球状,形状为半球型,花蕾青绿色,故称青花菜 。
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